Un año más, ronqueo en Alcuza

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Un año más se ha realizado, y ya es la tercera edición, un ronqueo de atún rojo del estrecho como preludio a las Jornadas gastronómicas anuales, especialmente organizadas para clientes de Alcuza.

Un magnífico ejemplar de 238 kg fue el protagonista de este año y fue ronqueado por el maestro barbateño Juan Antonio Atencia, que respondió a cuantas preguntas le formulaban los presente acerca del despiece y sus correspondientes partes. Curiosamente este año se degustó en la sala la médula, cosa que despertó gran intriga, entre los invitados.

Durante el almuerzo se sirvieron los vinos rosados de Bodegas Carredueñas, Estos vinos maridaron a la perfección con los diferentes cortes cocinados para la ocasión por el equipo de cocina de Restaurante Alcuza.