Ronqueo del atún en Alcuza

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Fecha: 23 - Mayo - 2017

El pasado 23 de mayo se presentó a los medios de comunicación las jornadas del atún rojo de almadraba en Restaurante Alcuza, realizando un ronqueo, en vivo y en directo, de un ejemplar de 280 kg.

Los operarios ronqueadores fueron extrayendo las diferentes partes del atún y exponiéndolas para que los asistentes pudieran contemplar, in situ, el gran aprovechamiento que ofrece un pieza, ronqueada debidamente.

Posteriormente al despiece se ofreció a los asistentes una degustación acompañada con vinos de Bodegas Barbadillo. Tras esto se dieron por inauguradas las Jornadas Gastronómicas del atún rojo del Estrecho en Restaurante Alcuza.